Уборка картофеля, согласно «голландской технологии» возделывания картофеля, состоит из двух операций: предуборочное удаление ботвы и уборка клубней картофеля.
Предуборочное удаление ботвы – операция, проводимая на семенных посадках через 8-10 дней после последней обработки и на посадках продовольственного картофеля за 14-15 дней до начала его уборки. Убирают ботву с измельчением и укладкой на дно борозды. Проведение этой операции в оптимальные агротехнические сроки позволит не допустить перезаражения клубней картофеля фитофторозом. В Голландии обязательным агротехническим приемом является предуборочная десикация ботвы реглоном на посадках семенного картофеля с последующим ее механическим удалением.
Уборка клубней картофеля – наиболее сложная и трудоемкая операция, на которую приходится более 50% общих трудовых затрат. От сроков, продолжительности и качества уборки зависит в дальнейшем качество и лежкость картофеля, уровень его товарности и, как следствие, его стоимость. Необходимо отметить, что только применение современных комбайнов бункерного типа позволяет в соответствии с агротехническими требованиями провести уборочную операцию в оптимальные сроки. Установлено, что при влажности почвы 25-30% ее сыпучесть резко понижается. Почва переходит в пластичное состояние, в результате чего ее сепарация практически прекращается.